លក្ខណៈពិសេសនៃក្តាមមីសូ៖

● រូបរាង និងវាយនភាព៖ វាមានពណ៌ត្នោត ឬបៃតងចាស់ ជាមួយនឹងវាយនភាពរលោង ប៉ុន្តែក្រាស់ និងស្អិត។

● រសជាតិនិងរសជាតិ៖ វាផ្តល់នូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ខ្លាំង ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវក្លិនសមុទ្រដ៏សម្បូរបែបជាមួយនឹងភាពផ្អែមល្ហែមដ៏ពិសេស និងអារម្មណ៍ក្រែមពេញមាត់។

● ការប្រើប្រាស់ទូទៅ៖ វាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់អាំងលើសំបកក្តាម ឬជាគ្រឿងបន្ថែមសម្រាប់ស៊ូស៊ី; វាក៏បម្រើជាគ្រឿងផ្សំដ៏សម្បូរបែប និងបង្កើនរសជាតិសម្រាប់បាយឆា មី និងស៊ុបផងដែរ។